1. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
2. Primero mezcle todos los ingredientes, excepto la harina, el bicarbonato y el agua mineral.
3. Mezcle la harina con la cantidad especificada de levadura en polvo. Demasiado bicarbonato de sodio crea un regusto desagradable. Recomendamos usar bicarbonato de sarro, ya que no crea un regusto.
4. Recomendamos agua en lugar de leche. El agua mineral carbonatada tiene el mismo efecto que el bicarbonato de sodio y, por lo tanto, hace que los gofres estén particularmente esponjosos. Al usar agua mineral, la cantidad especificada de bicarbonato de sodio se puede reducir ligeramente.
5. Agregue agua y harina alternativamente a la masa. Agregue suficiente harina cada vez para que pueda revolverlo completamente antes de agregar agua nuevamente. Evite las harinas directamente sobre el agua, ya que la masa forma grumos.
6. Agregue agua hasta que la masa aún esté espesa pero fluya bien desde la cuchara.
7. Agregue ingredientes como almendras, nueces, frutas o similares a la masa al final.
8. Deje la masa durante al menos 25 minutos, pero no más de una hora. La masa se vuelve más viscosa durante este tiempo. Luego no revuelva la masa y consúmala de una vez. El almacenamiento prolongado de la masa conduce a resultados de horneado más pobres.
9. Engrase la máquina para hacer gofres con mantequilla justo antes de hornear el primer gofre.
10. Coloque los gofres terminados en una cuadrícula. No apile gofres frescos ya que se ablandan en la superficie. Los gofres saben mejor cuando se sirven frescos.
